Mousse aux Chocolat avec Remi Martin
Rezept für 4 Personen
Vorbereitung ca. 30’
Zutaten
Zuerst alles Vorbereiten
2 Eier trennen
1 Eigelb für chocomasse
2 Eiweiss mit ein Prise Zucker Steiff Schlagen.
Rahm im Kisakbläser vorbereiten
Schokolade in Stücke und mit 4 Esslöffel Wasser in Pfanne bei kleiner Hitze
(1-2) zerlaufen.
Pfanne vom Herd nehmen und auf Hand Temperatur ab kühlen lassen.
2-4 Esslöffel Remi Martin oder Cognac zugeben.
Das Eigelb unterrühren
Die Schokomasse in eine Schüssel geben.
Den im Kisakbläser vorbereiteten Rahm mit dem Schneebesen vorsichtig darunter ziehen.
Am Schluss das Steiff gehschlagendes Eiweiss vorsichtig darunter ziehen.
Die Mousse für ca. 2Stunden in den Kühlschrank. Tipp das Dessert kann auch am Vortag zubereitet werden. Im
AnrichtenMit zwei Esslöffel, Schifflein Formen, und 2 Stück in V-Form ein Rahm Bett legen.
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Moussaux aux chocolate mit Remi Martin[Link] [65 KB]
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